Süti

Nem vagyok jobban, ma egész nap tüsszögtem. Utálok tüsszenteni, udvariasan nem lehet, mert akkor felnyomódik az ember fejébe a sok baci, hangosan meg... De azért nem adok hozzá extra hangot, mint egyesek... :)

A süti szuperül sikerült, így leírom a receptet.

A sütőt melegítsétek 180 fokra és tegyetek be egy sütőlapra 1 pohár (2.5 dl) megpucolt diót 5 percre. A dió kiszárad, roppanósabb lesz. Keverjetek ki 10 dkg olvasztott vajat  egy pohár cukorral. Adjatok hozzá 1 egész tojást, verjétek 1 percig. Utána nagyon lassan adjatok hozzá 1 pohár langyos narancslevet (különben a vaj kicsapódik, bár nem lesz tőle semmi nagy baj szerintem, nekem kicsapódott). Adjatok hozzá 3 pohár lisztet, 1 csapott ek sütőport, 1/2 tk finomra reszelt szárított narancshéjat és 1/4 tk sót.  Vágjátok össze a diót kicsire, keverjétek bele a tésztába. Végül adjatok a tésztához tőzegáfonyát. Ha ez nincs, akkor valami savanyú gyümölcs, pl. ribizli jó. Csak ne áztassa el a tésztát nagyon. Tegyétek kivajazott tepsibe és 50-55 percig süssétek. A tészta elég sűrű, el kell simítani, magától inkább egy kupacban szeret lenni. Fogpiszkálóval lehet ellenőrizni, hogy belül is megsült-e. Hagyjátok kihűlni, mielőtt kiveszitek a tepsiből. 

Tegnap vettem rajztömböt meg rajztáblát. Már csak a házit kéne megcsinálni, azaz egy önarcképet. Tegnap inkább német leckét csináltam. Szerepelt benne a "geschwört den Geist der sechsziger Jahre" kifejezés. Nem rossz, nem?

Lifted

A recepttel kapcsolatban: Ravi azt mondta, hogy a garam masala csak vörös húsokhoz megy. Csirkéhez örölt curry kell, halhoz fish (hal) masala. Azt hiszem, hogy mindenhez van egy masala-juk, a masala meg egyébkén fűszerkeveréket jelent. 

A másik, hogy az adag amit leírtam az 4 főre van. És a végeredmény erős lesz, leginkább a garam masala-tól, úgyhogy abból esetleg lehet elsőre csak 1 ek-al hozzáadni.

Hétfőn volt egy előadás, egész jó volt. A megemelt (?) lángokról beszélt egy dél-koreai professzor. Angolul lifted, szóval talán magyarul megemelt. Mindegy, annyi a lényeg, hogy ha van egy láng, pl. egy öngyújtó lángja, és elkezdjül növelni az elégetendő gáz sebességét, akkor egy adott sebességnél a láng elszakad a fúvókától, és további gázsebességnövelésre egyre feljebb emelkedik. Egy bizonyos sebesség (és távolság) után pedig kialszik. Ezzel elég sokféle dolgot lehet tanulmányozni, mert pl. a különböző gázok más sebességeknél szakadnak el. A legjobb az volt, hogy az előadónak volt egy megbuherált öngyújtója amit körbeadott, és azzal lehetett nézni a jelenséget (amit persze mindenki ismert ott, de akkor is jól néz ki). Ez egészen addig működött, amíg egy kő elméleti pasas le nem ejtette az öngyújtót, amiből erre kiesett a fúvóka!

Tegnap volt a Külföldiek Klubja megbeszélés. Ewa elmegy Washington államba, az új főnök Magnus lesz. Nekem is van egy kis tisztségem, én szervezem az új embereknek a "welcome lunch"-ot. 

Este meg németre mentem, ami egész jó volt, annak ellenére, hogy most tényleg sokan vagyunk. Érdekes volt, a tanárnő még arra is rábírt minket (15-84 éves korig), hogy énekeljünk (először egy kicsit idióta számot, utána meg egy Marlene Dietrich számot). A 84 éves nő írt házifeladatot, a 15 éves srácról meg kiderült, hogy trombitál, az egyik idősebb pasas meg házifeladatként egy tök részletes leírást adott a tangóharmónikák fajtáiról (a pasas kicsit őrült egyébként), szóval volt minden. Nem tudom, hogy mennyi németet tanulok az órákon, de mindenesetre jól szórakozom.

Főzzetek!

Akkor először is a recept.

Végy egy fej hagymát, vágd fel apróra és pirítsd üvegesre olajon. Ha ez már majdnem megvan, nyomj bele pár gerezd fokhagymát (nyomóval). Tegyél bele 1 ek őrölt gyömbért, 1 ek őrölt köménymagot és 2 ek garam masala fűszerkeveréket. Picit pirítsd a fűszereket, de persze ne égjen oda. Tegyél bele sűrített paradicsomot vagy friss, kockára vágott paradicsomot, körülbelül úgy, mint egy sűrűbb pörköltbe tennéd. Tedd bele a kockára vágott bárányhúst és tegyél bele annyi vizet, hogy legalábbis ne égjen le. De inkább annyit, hogy ellepje a húst. A végeredménynek sűrű pörköltszerűségnek kell lennie. Főzd legalább addig, amíg a hús megpuhul, kb. fél órát. A sót ne felejtsd ki, kóstold meg, hogy jó-e. Végy egy kis serpenyőt, forrósíts fel benne egy kis olajat. Zárd el a lángot, és szórj bele egy csapott ek köménymagot és 5-6 friss currylevelet. Várd meg, amíg kicsit kizizegik magukat a forró olajban, majd öntsd hozzá az egészet a rotyogó "pörkölthöz". Főzd még egy kicsit. Ha elkészült, tálaláskor szaggass a tetejére friss corianderleveleket (alias szilantró). Köretnek fehér rizs való hozzá és naan -- szerintem a sima a legjobb, mert a báránycurry elég erős.

Variációk: lehet más hússal is készíteni és vegetáriánus módra is, mindenféle zöldségekkel. A zöldségekhez garam masala helyett őrölt curry dukál és mustármag -- ez utóbbi szintén olajban kipattogtatva.

Itt meg egy video, már éhes is lettem tőle. Nagyon egyszerű -- ha az embernek megvannak hozzá a fűszerei persze.

Ha valakinek nagyon csorogna a nyála már, hát találtam nektek egy indiai boltot Pesten.

A tegnapi síelés egyébként nem volt valami jó, esett a hó és fájt az arcom tőle síelés közben. És a hó sem volt annyira szuper, mint amilyennek az ember gondolná egy hét havazás után.

Mostanában a csapból is a szárazság folyik, és ez nem is képzavar talán. Egyre kevesebb eső esik Kaliforniában, a madarak északabbra vándorolnak, a fű száraz, ilyenek. A másik téma a munkanélküliség, félelmetes számú embert bocsátanak el mostanság. Tudom, otthon is. Azt hiszem jelenleg 7 százalék a munkanélküliség...